Durante años, el tuétano fue uno de esos “tesoros” de la cocina tradicional que se disfrutaban sin hacer ruido: en caldos, guisos y recetas de aprovechamiento. Hoy, sin embargo, ha vuelto con fuerza gracias a la alta gastronomía… y no es casualidad. El tuétano tiene una textura cremosa, un sabor profundo y ese punto “mantecoso” que convierte cualquier bocado en algo memorable. En Ecobovis lo sabemos bien, y por eso lo hemos convertido en protagonista de una de nuestras joyas: la Hamburguesa de ternera y tuétano (170 g).

¿Qué es el tuétano y por qué gusta tanto?

El tuétano es una sustancia blanquecina que se encuentra en el interior de los huesos, especialmente en los huesos largos como el fémur. En los últimos años, la alta cocina lo ha “rescatado” por el sabor intenso que aporta y por cómo cambia la experiencia en boca: más untuosidad, más jugosidad y una sensación muy agradable al masticar.

Beneficios del tuétano (sin humo, con sentido)

Cuando hablamos de beneficios, hablamos de lo que aporta dentro de una alimentación equilibrada. El tuétano destaca por ser rico en nutrientes y por contener minerales, vitaminas, ácidos grasos esenciales y omega 3, lo que lo convierte en un ingrediente interesante desde el punto de vista nutricional.
Además, su valor culinario es enorme: añade sabor sin necesidad de “cargar” la receta con salsas o ingredientes artificiales.

Nuestra hamburguesa estrella: ternera ecológica + tuétano (100% natural)

En Ecobovis preparamos esta hamburguesa con una premisa clara: máximo sabor, ingredientes limpios. Está elaborada con carne picada de ternera de pasto ecológico procedente de piezas nobles (tapa, contra y redondo), y el tuétano se extrae de los huesos de nuestras propias terneras. A la mezcla le añadimos únicamente aceite de oliva virgen y sal, sin aditivos ni conservantes artificiales.

El resultado es una hamburguesa jugosa, con textura melosa y un plus de sabor natural gracias al tuétano. Y lo mejor: viene lista para calentar y comer, al punto de cocinado, para que disfrutes de una comida de verdad en minutos.

Cómo disfrutarla (rápido y como te gusta)

Puedes calentarla en microondas o en horno siguiendo las indicaciones de la ficha, y montarte una cena espectacular sin complicarte. Un truco: acompáñala con ensalada, patata asada o verduras a la plancha, y tendrás un plato completo, sabroso y de calidad.

Haz clic y pruébala

Si quieres comprobar por qué el tuétano está tan de moda, empieza por lo fácil: nuestra hamburguesa estrella.

👉 Hamburguesa de ternera y tuétano (170 g)