Chuletón corte Tomahawk ternera ECO (1,100kg-1,250kg)

Información

Chuletón corte Tomahawk ECO: 29,90€ unidad de 1,100kg-1,250kg

Es la parte media y delantera del lomo y sus cortes son muy valorados por su sabor y jugosidad. El nombre de su corte “Tomahawk ” se debe a que la forma de su corte se parece al hacha que utilizaban ciertos pueblos indios en América del Norte. En este corte tenemos el corazón del lomo junto al hueso desnudo y limpio de grasa. Puede cocinarse a la plancha, brasa, parrilla o al horno. Muy importante abrir la bolsa del vacío y dejar a temperatura ambiente durante 4 horas antes de comenzar su cocinado, lo que se denomina atemperar.